第89章 美食精通LV3(1/2)
但不管怎么说,林祖是她郭芙蓉的债主。
债主都发话了,作为欠债人,那只有贯彻债主的中心思想。
于是乎,郭芙蓉又进行了修改,还在文学社qq群里发了招聘信息。
而跟郭芙蓉敲定了这些后。
林祖就去了一趟糖宝烤肉和火锅店,找到了张玉婷,查看了一下最近的营业额。
很不错!
最近一段时间的营业额,几乎都是十万以上,双休日的时候,还会冲到十五万!
张玉婷不禁提醒:“林总,这应该是两家店营业额的天花板了,而且我们还有很多生意,都没有接下,我强烈建议开分店,应该提上日程了!”
就目前来说,糖宝烤肉和火锅店,已经到了瓶颈期,无法向上突破。
毕竟他们店只有这么大!
每天在店里接客量,包括外卖的打包套餐,只够出这么多餐。
并且张玉婷注意到,有很多想吃烤肉和火锅的,一看店里这么多人,再看外卖出餐时间太久,就会选择其他地方就餐。
这明显流失了不少客人。
所以开分店,提升营业额,是必行之路。
林祖想了想:“的确可以提上日程了,不过开分店的话,你觉得是加盟好,还是直营好。”
张玉婷不假思索:“这个我早就想过了,各有各的好处。”
林祖:“说来听听。”
张玉婷:“首先加盟的话,咱们把品牌授权出去,直接收加盟费,这样好处是简单又来钱快,坏处是一次性买卖,后面很难持续盈利!”
林祖:“直营呢?”
张玉婷:“直营就比较费时费力了,需要自己统一培训人员,还要日常负责管理,可能会浪费大量的时间和人力,不过好处是后面能持续赚钱,坏处是容易出现一些意外,对品牌造成损失,形成整体亏损!”
林祖点点头。
张玉婷还真是下了一些功夫。
把加盟和直营的好处和坏处,说的都差不多。
但更真实点来说,加盟店有点像是割韭菜的形式。
人家加盟完了,自己回去开店,肯定有的经营好,有的经营坏。
还有一些耍小聪明的人,可能在菜品上偷工减料,让味道大打折扣。
这样一来,加盟店的方式并不持久,一直是卖品牌赚钱。
另外的直营店,看起来是就是出钱自己经营,自己管理。
可是那样需要投入大量资金,产生大量的人力和管理成本,也是一种重资本的运营模式。
不出问题还好,一出问题,所有直营店都要受到影响。
比如,哪家店管理不善,造成了不良影响,就会波及到所有直营店的形象。
这种直营店,有种曹操在赤壁,铁锁连船的意思。
一旦一只船起火,另外的船就危险了!
归根结底,直营店风险大,搞不好一把亏光,也不是没可能!
所以林祖感觉,这两种模式,互有长处,又互有坏处。
张玉婷不禁道:“林总,你的意思是觉得加盟好,还是直营好?”
林祖仔细思索了一会:“有没有可能,既加盟又直营,弄个加盟直营店?”
张玉婷有点愣住:“这种模式怎么说?”
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