第46章 佳肴配美酒(1/2)
今天这一下午,苏潇潇就一直在聚雅阁的后厨没出来过,看着陈厨师和谢厨师一直在研究新菜品,然后她也一直在尝着新菜品。终于到了晚饭的点了,店里的客人开始陆陆续续多起来了,苏潇潇才意犹未尽地从后厨出来,出来的时候对容初雪说道:“都怪你,我晚膳还没用,都感觉已经吃的快饱了”。听到此番话,容初雪和申掌柜不禁都笑出了声。
申掌柜已经将今日容家的晚膳安排妥当了,跟夫人请示之后,他就去前台管账了。
苏潇潇与容初雪向二楼雅间走去,等候其他几个人的到来。
大约等了半刻钟,容安珩和容苏卿一同前来了,容苏宸今日在宫中还有其他要事,所以并未同来。
等所有人全坐好,申掌柜就开始让厨房安排上菜了。前面一次性上来了六盘凉菜,分别是话梅云豆、麻辣牛健、柠檬鸡爪、糖醋萝卜、蝴蝶藕片、油吃黄瓜。
容初雪给自己爹爹、娘亲、二哥分别斟满了酒,给自己则是倒了一杯茶,然后又给她们三人分别夹了一个柠檬鸡爪,当然也不能忘了自己哈哈。
容初雪说:“爹爹、娘亲、二哥,你们快尝尝这个鸡爪真的很好吃,这是一个开胃菜”。
三人不约而同的拿起筷子,咬了一口鸡爪,苏潇潇说道:“这个鸡爪的味道酸酸甜甜的,还带有一股清香味,肉质也很有嚼劲”。
容初雪看向爹爹,爹爹也忍不住赞叹道:“我素来是不爱吃这些爪子类的东西的,没想到这个鸡爪的味道竟如此好吃”,容苏卿更是对她竖起了大拇指。
“大家慢慢品尝,这些只是开胃菜,我给它们统一取了个新名字叫凉菜,顾名思义,凉菜凉菜,一般都是冷食,后面上来的热食才是重点呢。”
容安珩又夹起了一个蝴蝶藕片,嚼的瞬间他口中就响起了“嘎吱嘎吱”,一阵清脆的声音。
“这藕片没想到还能做的如此酥脆”,容安珩亦是赞不绝口。就在大家还在品尝这些凉菜时,两个店小二端着主菜上场了。而且每个人端着菜上来的时候,每个菜都由一个小蒸笼盖罩起来的,所以容安珩他们只能闻到味道,却不能看见里面的菜品长什么样子。
“为何用盖子盖着?”,容安珩好奇地问道。
“爹爹,这是为了锁住菜品的香味还有保证菜品的热度”。
店小二将盖子一个个揭开,一道道美味的佳肴被端上了桌,他们每放一个,容初雪就报一道菜名:金丝虾球、酥皮羊肉、黄金豆腐、东坡肉、白灼菜心、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、锅包肉、葱油鲈鱼、叫花鸡等等,加上凉菜一起,一共16道菜。菜式虽然比较多,但是每样菜都是用小盘子装的,量并不多。
容初雪说道:“爹爹,娘亲,其实现在我们聚雅阁还有很多新菜品,今日展示的只是一小半,虽然我想你们都能尝一遍,但是我也不想大家浪费粮食,所以让厨师们做成了小份的,给大家解解馋,反正大家以后来聚雅阁吃饭的时间有的是,可以一个个吃过去”。
苏潇潇他们看着眼前这些菜,不知道如何下筷,一时竟不知吃哪个好了,晚上桌上这些菜都是她下午没有品尝过的。
容安珩夹起一块黄金豆腐,然后在搭配好的酱汁里面一沾,慢慢品味道:“这豆腐表皮金黄,外皮被炸的十分酥脆,但是里面的豆腐仍旧是保留了原来的鲜嫩,再裹上这个特制的酱汁,真的是美味极了”。
苏潇潇忍不住问道:“雪儿,这用荷叶包起来的叫什么?一下上来太多菜,我都记不住这些名字了”。
容初雪起身,然后慢慢地将荷叶打开,一股夹杂着荷叶清香的鸡香味,还有一点黄酒香瞬间飘出,容苏卿忍不住说了一句:“好香啊”。
容初雪将荷叶摊平,里面一只完整的叫花鸡就出现了,她则是直接上手就开始撕扯鸡肉,把酒桌上的三个人看的目瞪口呆,她将两个鸡腿撕扯下来分别放进了爹爹和娘亲的碗里,给二哥和自己则是撕了一个鸡翅膀。
“雪儿,你这……”苏潇潇看着女儿手撕鸡的动作竟一时说不出话来。
“娘亲,我跟您说,不是我粗鲁,而是这个鸡就得这么靠手撕着吃才香”。然后示意大家赶紧吃:“叫花鸡得趁热吃,趁现在还冒着热气,正是最香的时候,凉了可就腻了”。
大家都用筷子夹起来吃,这次容初雪也未用手拿着啃,而是也拿筷子夹着吃了,因为她觉得在自己好朋友之间可以随意一点,不需要在意任和形象,但是在自己父母面前还是得矜持一点,不想给他们造成负担。
“这玩意这么好吃啊,我以为这鸡肉会很柴,没想到居然这么嫩,而且一点儿也不腻,吃完还口齿留香”容苏卿给了一个很高的评价。
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